多価不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid : PUFA)

分子構造に複数の二重結合を含む脂肪酸。PUFAとも表記される。

多価不飽和脂肪酸のうち、リノール酸α-リノレン酸は体内で合成できないため必須脂肪酸である。

多価不飽和脂肪酸の種類

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このページの最終更新日時: 2017-01-11 (水) 19:31:48